LifeCare 营养师团队
1 December, 2023
自助餐，健康吃
自助餐是美食爱好者的天堂，席上提供了各种在平日不常吃到的诱人美食。然而，若要在自助餐上吃得健康，得先抵挡住美食的诱惑。在这篇文章中，我们将探索一些有效的策略来帮助您在享用自助餐时既能维持均衡饮食，又不会错过品尝美食的乐趣。
浏览食物选项
在开始取用食物前，请先花几分钟浏览所有的食物选项。这将帮助您恰当地计划您的餐点。在您的餐食中应包括一些更健康的选择，如新鲜沙拉、瘦肉、水果、蔬菜和无糖饮料。尽管您忍不住想要一开始便取用您喜爱的食物，但先了解食物选项可帮助您做出均衡的选择。
注意饮食分量
一般上，自助餐食物的分量都会过多，而许多人往往会在盘子上装满自己喜爱的菜品。为了防止过量摄取某类食物，请选择一个较小的盘子和餐具，以帮助您更好地控制食物分量。马来西亚所推行的“ 四分之一、四分之一、一半”的健康餐盘概念，可助您实现均衡饮食。将盘子的四分之一装满碳水化合物（米饭、面条、意大利面或其他面食），再将另外的四分之一装满低脂蛋白质（鸡肉、鱼类、豆腐、瘦肉），剩下的一半则装满蔬果。
优先选择低脂蛋白质
在自助餐中，烤鸡肉、鱼类、海鲜、豆类或豆腐等低脂蛋白质是极好的选择，它们在提供饱腹感和必要的营养之余，并不会带来过多的卡路里。建议您优先选择整块且未经加工的肉类，避免食用鸡块、火腿、香肠和意大利辣味香肠这类加工食品。此外，请注意避免摄入过度油炸的蛋白质食品，或带有浓郁肉汁及奶油酱的菜品，因为它们可能会让您摄入过多的热量和不健康脂肪。
增加纤维摄取量
水果、蔬菜和全谷物是良好的纤维来源。请确保您取用水果及蔬菜，因为它们提供了各种维生素、矿物质和抗氧化剂，同时亦富含纤维，能有助于控制食欲。自助餐都会提供新鲜的沙拉，但需注意的是酱汁或调味品的摄取量，一般上2汤匙的分量就已足够。尽量选择全谷物食品，当然您可以享用意大利面、米饭和面包这类碳水化合物，但要适当地选择并控制分量。
选择更健康的甜点和饮品
甜点是自助餐最令人开心的部分，但我们却很容易过于放纵自己。您可以取小分量您喜欢的甜点，或与朋友和家人分享；抑或您可以选取新鲜水果，因为它们既味道香甜，却没有任何添加糖和卡路里。同时，我们亦建议您选择不含糖的饮料，例如纯净水、水果泡水、纯茶和黑咖啡，它们一样不含添加糖和卡路里。
透过采取一些策略，您完全可以在自助餐中实现健康饮食。记得提前了解菜色，控制摄取量，并优先选择瘦肉和蔬菜。如此一来，您既可以尽情享受自助餐的同时，也维持均衡的饮食。
